奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
见“莽式舞”(1821页)。
解放前新疆柯尔克孜族婚俗。柯尔克孜语音译，意为“幼年订婚”。一般在儿童刚长至三四岁左右时，即由双方父母或氏族首领包办订婚。订婚时男方要给女方送财物和牲畜做聘礼。解放后已逐步被淘汰。
唐代设于西域地区的羁縻机构。高宗龙朔元年(661)，以诃达罗支国伏宝瑟颠城(位于今阿富汗喀布尔南)置。以其王为都督、刺史，职位世袭。下辖细柳、虞泉、犁蕲、崦嵫、巨雀、遗(遗兰部)、西海、镇西、乾陀等9
藏语称“玛儿”，为藏、蒙等族人民用牛羊乳制成的食品。流行于西藏、四川、青海、甘肃及云南等藏区。一般用土制方法：即将奶汁稍加温，倒入大木桶(藏语称“雪登”)内，用一装有园盘的木棒上下提拉数百次，使油水分
书名。清代宁波龚柴著。1卷。书中简略叙述苗民之居住、饮食、交易、服饰、婚丧、刀耕火种等。辑入《小方壶斋舆地丛钞》。
朝代名，南北朝时期北朝之一。鲜卑宇文氏(其先为匈奴苗裔)所建，也称宇文周。西魏期间大冢宰宇文泰擅政。恭帝三年(556)，泰子※宇文觉袭父职，任太师、大冢宰，独揽军政大权。同年十二月，被封为周公。旋迫恭
瑶语音译。亦称“班律”，俗称“石牌法律”。解放前广西大瑶山瑶族各个石牌组织(有以村寨为单位或若干村寨联合组成)制定共同遵守的法律条文。各个石牌组织所制定的条文多少不一，少则数条，多则十数条。条文虽简，
见“孜仲”(1264页)。
学堂名。清代为皇族中※觉罗衍派子弟所开办的贵族学堂。宗人府办，以八旗分设为8学。由府请旨简派宗室王公8人总理学务、满汉京堂官8人分稽功课，由府于觉罗内选设副总管16人分掌8学。每学，设满书教习2人(镶
清代青海夏琼寺高僧。藏族。出生于噶嘉唯嘉。7岁从意希达杰堪布出家为僧。10岁入化隆县敦它寺学习诵经。15岁进入夏琼寺经院，拜曲丕敦珠为师，学习《新论》等。20岁赴西藏，入色拉寺结扎仓深造，获学位，由班